Mise en bouche
 
Pressé Foie gras à la Truffe
Premières Asperges sauce mousseline aux herbes

Filet d’Omble Chevalier, beurre blanc à l’oseille
Ou
Carré d’agneau de “La ferme Lison” en croûte à l’ail des ours, jus réduit

Fromage

Entremets chocolat Valrhona

70 €